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leurs cœurs ont fondu… il n'y avait plus aucun esprit en eux

Ces deux phrases signifient fondamentalement la même chose et soulignent l’intensité de leur peur. (Voir: Parallélisme )

leurs cœurs ont fondu

Ici, les «cœurs» font référence à leur courage. Ils avaient tellement peur que c'était comme si leur courage fondait loin comme de la cire dans un feu. AT: “ils ont perdu tout leur courage” (Voir: Métonymie et métaphore )

il n'y avait plus aucun esprit en eux

Ici, "esprit" se réfère à leur volonté de se battre. AT: "Ils n'avaient plus aucune volonté de se battre" (Voir: Métonymie )