# Он приказал объявить в Ниневии от имени царя и его чиновников и сказать

"Он послал своих вельмож объявить" или "он отправил посланников, чтобы они объявили жителям Ниневии".

# чиновников

Чиновник - это исполнительное лицо на службе у царя.

# ни скот, ни волы, ни овцы

Речь идёт о домашнем скоте. Альтернативный перевод: "никакой домашний скот".

# ничего не ели, не ходили на пастбище, не пили воды

Можно уточнить: "чтобы ничего не ели и не пили в знак своего глубокого раскаяния в грехах" (см. [[rc://*/ta/man/translate/figs-explicit]]).